Viyana Kahvehane Efsaneleri, Kolschitzky ve İlkler

Orta Avrupa’ya kahvenin ne zaman ve nasıl yayıldığıyla ilgili Viyana kaynaklı mitleşmiş bazı hikâyeler vardır. Bu hikâyeler, Osmanlı İmparatorluğu’nun gerçekleştirdiği bazı diplomatik ziyaretlere ya da II. Viyana Kuşatması’na dayanmaktadır. Kahve…

Devamını OkuViyana Kahvehane Efsaneleri, Kolschitzky ve İlkler

İstanbul İlk Kahvehaneler: Göç, Pazarlama, Keyif ve Sosyallik

İlk olarak Kahire ve Mekke’de açılan kahvehaneler, medrese öğrencileri ve seçkinler tarafından erişilebilen mekanlardı. Ralph Hattox (1996, 67-70) ilk kahvehane açılışının ve yasaklarının Mekke’de vuku bulduğunu kaydeder. Kahve, İstanbul’da saray…

Devamını Okuİstanbul İlk Kahvehaneler: Göç, Pazarlama, Keyif ve Sosyallik

İstanbul’da Kahve İçmenin Öncüsü: Barbaros Hayreddin Paşa

İstanbul’da, kahvehane gibi mekânların ortaya çıkışından önce haberdar olan ve erişebilen seçkin bir kitle kendi özel mülklerinde kahve denen iştah kesen bu içeceği tüketmeye başlamışlardı. Bahsedilenin bugün bildiğimiz anlamıyla kahve…

Devamını Okuİstanbul’da Kahve İçmenin Öncüsü: Barbaros Hayreddin Paşa

Kahveli film sahneleri

Yerli ya da yabancı bir dizide/filmde karakterleri evde kahve içerken, kahvecide buluşurken görebiliyoruz. Kahve içmek, film ve dizilerde karakterlerin hayat tarzını, karakterini, sosyal statüsünü yansıtmak için kullanılabiliyor. Bu yazıda sizler…

Devamını OkuKahveli film sahneleri

Kahvenin yolculuğu: Çekirdekten İçeceğe

Çekirdek halindeki kahvenin bir içeceğe dönüşmesinde izlenen yollar aşağıdaki gibidir: 1) Tadım (cupping): Kahve endüstrisinde kahvenin kalitesini ölçmek için “cupping” denen işlem uygulanır.  Türkçe karşılığı “tadım” şeklinde ifade edilmeye çalışılsa da,…

Devamını OkuKahvenin yolculuğu: Çekirdekten İçeceğe